Base Diet Creme – 1,150 KG

A Base Diet Crema é uma base em pó completa e pré-balanceada, desenvolvida para a preparação prática e padronizada de gelatos cremosos, permitindo criar diferentes sabores a partir de uma única formulação.

Sua composição reúne ingredientes cuidadosamente balanceados para proporcionar corpo, cremosidade, estabilidade e excelente textura, facilitando o trabalho do gelatiere e garantindo maior regularidade entre as produções.

O preparo é simples: basta adicionar 1.950 g de água para cada 1.255 g de Base Diet Crema e completar a receita com a pasta saborizante desejada, preferencialmente sem adição de açúcares, respeitando a dosagem recomendada para cada sabor.

É ideal para a preparação de gelatos como pistache, avelã, amendoim e outras pastas puras ou saborizantes compatíveis, permitindo personalizar o sabor sem a necessidade de reconstruir todo o balanceamento da base.

Modo de preparo:
Misturar 1.255 g de Base Diet Crema + 1.950 g de água e adicionar a pasta saborizante escolhida conforme sua dosagem recomendada. Homogeneizar adequadamente e seguir o processo normal de produção do gelato.

Principais vantagens: formulação pré-balanceada, preparação simples e rápida, excelente cremosidade e estrutura, maior padronização entre os lotes e versatilidade para a criação de diferentes sabores.

Rendimento da base antes da pasta saborizante: aproximadamente 3,2 kg de mistura.